الوسم: التونسية

فطيرة ط§ظ„ظ„ط­ظ… على ط§ظ„ط·ط±ظٹظ‚ط©

التونسية

المقادير:
بصلة مقطعة
ملعقتان كبيرتان زيت نباتى
50 جم لحم بقرى مفرى
كوب ونصف بطاطا مهروسة
بيضتان مسلوقتان ومقطعتان شرائح
ملعقتان كبيرتان بقدونس مقطع
ملح وفلفل
قليل من الثوم المفرى
أربع بيضات مخفوقة
الطريقة:
سخنى الفرن، ثم اقلى البصل واللحم فى الزيت.
ارفعى المزيج عن النار، ثم اخلطيه مع البطاطا المهروسة وشرائح البيض والبقدونس والتوابل. أضيفى البيض المخفوق، وامزجى الخليط جيدا، ثم ضعى المزيج فى صينية الفرن، واخبزيه لمدة 45 دقيقة، ثم قطعي الفطيرة على شكل مثلثات وقدميها.

وصفة خفيفة وغنية بالفيتامينات، يمكن تقديمها مع اللحم المشوي.
مدة التحضير: 25 دقيقة
تكفي 6 أفراد
المقادير:
ملعقة كبيرة زيت زيتون
بصلة حمراء مبشورة
حبة كوسا مقطعة أجزاء صغيرة
جزرة مقطعة أجزاء صغيرة
حبة فلفل رومي أحمر مقطعة أجزاء صغيرة
حبة فلفل أصفر مقطعة أجزاء صغيرة
50 جرام مشروم
لتر حساء خضراوات
½ ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
¼ ملعقة صغيرة هيل مطحون
¼ ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة كسبرة خضراء مقطعة
400 جرام حمص مسلوق ومصفى
حبتا طماطم مقطعتان شرائح
350 جرام ك.ي جاف
ملعقة صغيرة بشر برتقال
½ ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور
ملعقة كبيرة لوز محمص ومطحون
الطريقة:
– سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار هادئة إلى متوسطة.
– أضيفي البصل والكوسة والجزر وقلبي باستمرار لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح البصل طريا.
– أضيفي الفلفل الملون والمشروم وقلبي لثلاث دقائق أخرى، ولكن حافظي على قوام الخضراوات واحرصي ألا تذبل.
– اسكبي حساء الخضراوات والبابريكا والهيل والملح والكسبرة، وبعد أن يغلي اخفضي الحرارة.
– أضيفي الحمص والطماطم، ثم أضيفي ط§ظ„ظƒ.ظٹ بالتدريج وقلبي.
– غطي الإناء على الفور وارفعيه من على النار، واتركيه جانبا لمدة 5 دقائق.
– قلبي ط§ظ„ظƒ.ظٹ بالشوكة حتى تتفكك حباته ولا تتلاصق أو تتعجن. لاحظي أن ط§ظ„ظƒ.ظٹ يكون قد تشرب نصف مقدار السائل.
– اسكبيه في الأطباق وزينيه ببشر الليمون والجبن البارميزان والبابريكا واللوز المطحون.