الوسم: البورسعيدى

سمك ط³ظ†ط¬ط§ط±ظ‰ على ط§ظ„ط·ط±ظٹظ‚ط© البورسعيدى

سمك ط³ظ†ط¬ط§ط±ظ‰ على ط§ظ„ط·ط±ظٹظ‚ط© البورسعيدى

[IMG]http://productnews.link.net/general/News/20-08-****/fish_normal.jpg[/IMG]

المكونات :

سمك بورى
اربع فصوص ثوم
كرفس
ملح
كمون
شطه
شرائح الليمون

خل وليمون 1/4 كوب زيت

طريقة التحضير:

ينظف ط§ظ„ط³ظ…ظƒ جيدا وداخل ط§ظ„ط³ظ…ظƒ ويغسل
وتترك السمكة ويشق اللحم خفيفا من الوجهين بحيث لا نصل للعظم
يفرم الثوم ويقطع الكرفس ويضاف اليه الملح والكمون والشطه
يحشى قلب السمكة بالخليط السابق ويضاف باقى الخليط فى الاجزاء التى قمنا بشقها سابقا
ويجمل بشرائح اليمون ثم نضيف عليه قليل من الخل والزيت وليمونه معصوره
نضعه فى فرن حار لمدة عشرين دقيقة.

و بالهنا و الشفا
بسكوتة الشقية

المكونات

1 كيلو سمك وقار أو بورى

1بصله مبشوره

3ملاعق زيت

ملح

فلفل

كمون

2كوب ماء

الطريقة

يغسل ط§ظ„ط³ظ…ظƒ جيدا ويقطع الى ثلاث أوأربع اجزاء حسب حجم السمك.

– يوضع البصل مع الزيت على النار ويقلب حتى يصير بنى اللون يضاف الماء عليه مع الملح والفلفل والكون ويترك ليغلى ثم نضيف السمك.
– وبعد الغلى تهدأ النار مدة ربع ساعة.

– عند التقديم يقدم ط§ظ„ط³ظ…ظƒ وايضا الشوربه الناتجه من السلق لنها طيبة المذاق.

وبالهناء والشفاء

للمزيد من الوصفات
مدونة الطهى العربى
http://*****ng4arab.blogspot.com/