الوسم: السمك

عفيــــــة أنا حدي حدي مبتدئــــة ….
امس ريلي جاب لي سمك من غير قشـــــور ولا عظــــام

شــــــلون تتبيلته؟

وشـــــلون أسويه

أنا ببالي إني اقطعه صغار واقليه مع بطاط صغار وطماط وبصــــــل

علمــــــــــوني

اصابع السمك المقرمشه مع الصوص

المقادير :
– ثلث كوب بقسماط
– م ص قشر ليمون مفروم

– نص م ص فلفل
– ربع م ص ملح
– شرائح سمك فيليه من الجمعيه جاهز
– بياض بيضه مخفوفه قليلا
– م ك زيت

مقادير الصوص
– نص كوب مايونيز
– ربع كوب مخلل مبشور
– ملعقة طعام بصل اخضر مقطع
– ربع م ص فلفل حار

الطريقه
1- نخلط البقسماط بقشر الليمون والملح والفلفل جيدا
2- نغمس اصابع السمك في بياض البيض وثم البقسماط
3- نقليه بالزيت الى ان يصبح لونه ذهبي
4- يقدم ساخنا مع الصوص

طاجن ط§ظ„ط³ظ…ظƒ الهندي.. حار

المقادير:
فيليه سمك مقطع إلى مكعبات
بصلة مبشورة ناعم
فصين ثوم شرائح
زنجبيل مقطع قطع صغيرة
طماطمتين مقشرة ومفرومة
كوب تمر هندي
كوب لبن جوز الهند
خل التفاح
ملعقة من بذور الكمون
فلفل حار حسب الرغبة
ملح
ملعقة صغيرة حلبة يمكن الإستغناء عنها
بذور هيل

الطريقة:
– نضع الثوم في المطحنة ونضيف نصف مقدار البصل والزنجبيل والكمون والحلبة ومقدار صغير من بذور الهيل ونضيف لها خل التفاح بالتدريج حتى يصبح لدينا مزيج جامد.

– نحضر مقلاة ونضع فيها البصل مع ملعقتين زيت ويقلب جيدا إلى أن يصير لونه ذهبي وتضاف الطماطم وتقلب جيدا ونضيف 12 مقدار الخليط السابق ونضع قطع ط§ظ„ط³ظ…ظƒ وتقلب جيدا في المقلاة على نار متوسطة ونضيف تمر الهندي وحليب جوز الهند وبقية المكونات… وتقلب جيدا وتترك لتغلي على النار ثم تسكب في طاجن فخاري وتدخل لفرن حار حتى تتسبك ويكتمل نضجها وتقدم مع الخبز الهندي أو الأرز الأبيض والسلطة الخضراء.