الوسم: البرغل

مقادير الكبة:

برغل ولحم وبقدونس وبصل وصنوير وبهارات وملح وزيت

طريقة العمل:

نقوم بنقع الكبه في ماء

وتترك جانبا

انتبهوا مو تتأخرو في النقع المده القصوى ربع ساعه

ومن ثم نصفي البرغل من الماء

ويترك ليتصفى

وبعدها نقوم بخلط كلا من (البرغل ونصف كمية اللحم المفروم والبقدونس وقليل من البصل والبهارات والملح ) في الخلاط الكهربائي.. وطبعا قبل الخلط لازم ننشف ط§ظ„ط¨ط±ط؛ظ„ من الماي

وهذا شكل خلطة الكبه.

بعدين نجي الى الحشوه:

نحمر البصل على النار..

ونضع فوقه بقية المقادير ( اللحم والبقدونس والصنوبر والبهارات والملح)

ونجي لتشكيل الكبه .. ناخذ مقدار كره صغيره من الكبه ونحشيها باللحمه..

وهذا شكلها بعد التكبيب..

بعدين نقليها .. ونقدمها بالهناء والعافيه على قلوبكم..

قدمى المحشى بطعم ومذاق مختلف محشى ط§ظ„ط¨ط±ط؛ظ„ ظ„ظ„ط´ظٹظپ ط£ط³ط§ظ…ط© السيد.

المقادير:
4-6 فلفل ألوان
للحشو
2/1 1 كوب برغل خشن
4/1 كيلو لحم مفروم (مطهو)
1 كوب طماطم مفرومة
1 بصل كبير مفروم ناعم
1 ملعقة صغيرة معجون تمر هندي
2 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
ملح وفلفل
للصلصة
1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم (معجون)
2 ملعقة كبيرة معجون تمر هندي
2/1 1 كوب ماء

الطريقة:
– قطعى الجزء الأعلى من الفلفل وفرغيه من البذر.
-أغسلى ط§ظ„ط¨ط±ط؛ظ„ وقومى بتصفيته ثم ضعيه في وعاء عميق مع اللحم المفروم والطماطم والبصل والتمر هندي مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
– تبلى الخليط بالملح والفلفل والبهارات مع التقليب ثم قومى بحشو الفلفل بخلطة ط§ظ„ط¨ط±ط؛ظ„ واللحم إلى ثلثيه، ثم يرص الفلفل في الإناء المعد.
للصلصة:
– أخلطى صلصة الطماطم ومعجون التمر هندي مع الماء، تتبل الصلصة بالملح والفلفل وتقلب جيدا ثم ضعى كمية كافية من الصلصة داخل الفلفل مع الحشوة ويغطى الفلفل بالغطاء المحفوظ جانبا وتوضع بقية الصلصة في الاناء.
– ضعى الإناء على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة ويترك لحوالي 30 دقيقة أو حتى تمام النضج.